蒜香雞胸根莖丁花椰米炒飯感
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；根莖丁花椰米：南瓜丁25g、蓮藕丁20g、紅蘿蔔丁15g、花椰米140g；配菜：香菇、黑木耳、青江菜、彩椒、洋蔥；風味主軸：蒜香黑胡椒
份量建議
1人份；南瓜丁25g、蓮藕丁20g、紅蘿蔔丁15g、花椰米140g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米為主要低醣飯感，根莖丁只作控量口感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖切小丁，蓮藕泡水，與南瓜、紅蘿蔔快速汆燙瀝乾。2. 雞胸切丁，以蒜末、黑胡椒和少量低鈉醬油抓拌。3. 香菇、木耳、青江菜、彩椒和洋蔥切細。4. 一鍋少油煎香雞胸與雞蛋後取出。5. 原鍋炒香花椰米、根莖丁和彩蔬，加回雞胸蛋拌成炒飯感。