薑絲魚片蓮藕冬瓜清湯餐
食材清單
主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；控量蓮藕：蓮藕薄片約60g；配菜：冬瓜、小白菜、香菇、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布
份量建議
1人份；蓮藕薄片約60g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片泡水，魚片以薑絲和白胡椒抓拌。2. 豆腐切丁，冬瓜、小白菜、香菇和海帶芽備好。3. 一鍋煮薑絲、香菇、冬瓜與昆布水。4. 放豆腐和魚片短煮。5. 起鍋前放蓮藕薄片、小白菜與海帶芽，保持脆口。
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