蒜香雞胸蓮藕花椰脆口盤

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量蓮藕：蓮藕薄片約70g；配菜：花椰菜、香菇、黑木耳、彩椒、青江菜；風味主軸：蒜香黑胡椒

1人份；蓮藕薄片約70g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕去皮切薄片，泡水後快速汆燙30秒瀝乾。2. 雞胸切片，以蒜末、黑胡椒和少量低鈉醬油抓拌。3. 花椰菜、香菇、木耳、彩椒和青江菜切好。4. 一鍋少油煎香雞胸後取出。5. 原鍋快炒蓮藕和彩蔬，加回雞胸與蛋，收乾成脆口盤餐。