九層塔花枝蓮藕牛蒡湯飯

主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；根莖湯飯基底：蓮藕丁35g、牛蒡丁25g、白蘿蔔丁30g、花椰米80g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香

1人份；蓮藕丁35g、牛蒡丁25g、白蘿蔔丁30g、花椰米80g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米取代白飯作湯飯感，根莖丁只作控量口感與自然甜味來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、牛蒡和白蘿蔔切丁，花枝切圈汆燙，雞蛋煮熟。2. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。3. 一鍋少油炒蒜末、洋蔥、木耳和根莖丁。4. 加花椰米與少量水煮成湯飯感，再放花枝和彩椒。5. 起鍋前放豆芽、九層塔和雞蛋。