香菜牛肉紫薯彩蔬冷熱盒

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；控量紫薯：熟紫薯丁約60g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、彩椒；風味主軸：香菜檸檬酸辣

1人份；熟紫薯丁約60g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 紫薯蒸熟切丁，豆腐切丁，牛肉片快速涮熟。2. 小黃瓜、番茄、木耳、豆芽和彩椒處理好，木耳與豆芽汆燙。3. 將牛肉、豆腐、紫薯和彩蔬放入餐盒。4. 加檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 拌勻後冷熱皆可食用。