白蘿蔔昆布烤干貝醬
食材清單
燒烤醬：白蘿蔔泥、昆布粉少量、米醋、蔥花、薄鹽醬油少量。搭配主蛋白：干貝120g。配菜：蘆筍80g、海帶芽20g、黑木耳40g、小黃瓜50g。風味主軸：昆布蘿蔔泥。
份量建議
1人份；燒烤醬約1～2大匙或乾式醬粉少量即可，主蛋白約100～150g，蔬菜與菇類約250～350g；建議薄刷，不厚塗。
做法步驟
1. 先準備燒烤醬基底：白蘿蔔泥、昆布粉少量、米醋、蔥花、薄鹽醬油少量，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為干貝120g，配菜為蘆筍80g、海帶芽20g、黑木耳40g、小黃瓜50g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「白蘿蔔磨泥擠水，拌昆布粉米醋蔥花與少量醬油，干貝炙烤後搭蘿蔔泥烤醬」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以昆布蘿蔔泥作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。