五香胡椒豬里肌青菜盤

1. 先準備主蛋白：豬里肌薄片100g，擦乾或切成適口大小，料理前不裹粉、不加太白粉。
2. 準備配菜：青江菜80g、白菜100g、香菇60g、白花椰80g、黑木耳40g，依熟成速度分批蒸、烤、燙、氣炸或快炒，避免全部煮爛。
3. 調好乾式香料粉：五香粉少量、白胡椒、薑粉、蒜粉、海鹽少量，每次只取少量薄撒，避免味道過重。
4. 依「豬里肌薄片乾煎後撒五香胡椒粉，搭配半蒸烤白菜菇菜」方式完成料理，讓乾粉附著在蛋白與蔬菜表面，而不是做成厚重醬汁。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不刷市售醬，靠香料、海藻粉、胡椒與香草提升層次。