芹菜籽胡椒蛋沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：無糖優格、芹菜籽粉、西芹末、檸檬汁、白胡椒，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為水煮蛋1顆，配菜為西芹80g、青花菜80g、黑木耳40g、小黃瓜60g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「西芹切末擠乾，拌入無糖優格芹菜籽粉檸檬汁與白胡椒，搭配水煮蛋與脆口蔬菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以芹香胡椒作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。