香菇瓜仔瘦肉蒸豆腐

主蛋白：瘦豬絞肉、板豆腐；配菜：乾香菇、木耳、青江菜、洋蔥、花椰菜米；風味：台式瓜仔滷香；調味：低鈉醬油、白胡椒、蒜末、蔥花。

1人份：瘦絞肉80g、板豆腐150g、花椰菜米120g、蔬菜約2碗。

香菇泡軟切丁，脆瓜仔先沖水切碎；瘦絞肉拌香菇、木耳、洋蔥與少量低鈉醬油，鋪在豆腐上蒸12分鐘；青江菜川燙，花椰菜米乾炒去水，最後把蒸出的香菇瓜仔肉汁少量淋在花椰米上。