胡椒鮭魚碎肉燥花椰米飯

主蛋白：鮭魚碎、蛋。配菜：白花椰米、洋蔥、花椰菜、金針菇、木耳、小白菜。風味主軸：白胡椒海味。減醣技巧：鮭魚減量搭蛋與蔬菜，煎後吸油再拌肉燥。

1人份：鮭魚碎70g、蛋1顆、白花椰米230g、蔬菜280g。

1. 鮭魚以不沾鍋煎香後用紙巾吸油。2. 洋蔥、金針菇、木耳炒軟，加入鮭魚碎拌散。3. 加少量水與白胡椒收汁。4. 淋入蛋液變成滑口鮭魚肉燥。5. 配白花椰米與燙小白菜。