蔥燒瘦肉青花菜米便當

主蛋白：瘦牛肉絲100g、雞蛋1顆；配菜：青蔥2支、青花菜米160g、白菜100g、香菇50g、豆芽70g；風味主軸：蔥燒蛋香牛肉；減醣技巧：青花菜米替代米飯，蛋液拌炒形成飯感；調味：低鈉醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少量、水或高湯2-3大匙。

1人份；瘦牛100g、蛋1顆、青花菜米160g、蔬菜約220g

1. 青花菜切碎成米粒大小。2. 蛋液炒成細蛋碎取出。3. 蔥白與香菇炒香後放瘦牛肉絲。4. 加白菜與豆芽快炒。5. 放青花菜米與蛋碎拌炒成飯感。6. 以少量醬油與胡椒收味。