香菇瘦絞肉花椰米滷肉便當
食材清單
主蛋白：豬里肌瘦絞肉120g、滷蛋1顆；配菜：白花椰米150g、香菇丁、木耳絲、青江菜、洋蔥丁；風味主軸：五香醬油滷香；減醣技巧：花椰米取代白飯、香菇丁增加肉燥份量、不加糖。
份量建議
1人份；瘦肉約1掌心，花椰米1.5碗，蔬菜至少2拳頭，滷汁控制2大匙內。
做法步驟
1. 豬里肌瘦絞肉乾鍋炒散，逼出少量水分後撈除浮油。
2. 加洋蔥丁、香菇丁、木耳絲炒香。
3. 加醬油、八角、蒜末與水，小火滷12分鐘。
4. 另炒白花椰米至乾爽，青江菜汆燙。
5. 便當盒鋪花椰米，放上瘦肉燥、滷蛋與青菜。
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