烏醋胡椒瘦肉木耳鍋

主蛋白：瘦豬肉片120g、板豆腐80g；配菜：黑木耳60g、白菜100g、金針菇60g、紅蘿蔔少量20g、青蔥20g；風味主軸：烏醋、白胡椒、蒜香；減醣技巧：不用太白粉勾芡，以木耳與金針菇增加滑口。

1人份；肉片約1掌心，豆腐半小塊，蔬菜約2碗。

1. 瘦肉片用白胡椒與蒜末抓香，不裹粉。2. 鍋中先煮白菜、金針菇與黑木耳。3. 加板豆腐煮至吸味。4. 放肉片快速涮熟。5. 起鍋前加烏醋與蔥花。