青花菜花枝番茄酸辣羹

主蛋白：花枝片120g、嫩豆腐100g；配菜：青花菜、香菇、番茄、木耳、洋蔥；風味主軸：蒜香番茄酸辣

1人份；花枝片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 花枝切片汆燙，豆腐切丁。2. 青花菜、香菇、番茄、木耳和洋蔥切好。3. 少油炒洋蔥、番茄、香菇和木耳。4. 加水、青花菜、豆腐和花枝短煮。5. 加烏醋、胡椒與少量辣椒收成薄羹。