花椰米魚片蛋花薄羹飯感

主蛋白：魚片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g；配菜：花椰米、白菜、香菇、木耳、青江菜；風味主軸：昆布胡椒

1人份；魚片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 魚片抓白胡椒，豆腐切丁，雞蛋打散，花椰米備好。2. 白菜、香菇、木耳和青江菜切好。3. 一鍋煮昆布水、香菇、木耳與花椰米。4. 放白菜、魚片和豆腐短煮。5. 淋蛋液成蛋花，最後放青江菜。