青花菜蝦仁豆腐番茄滑羹
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐150g、雞蛋1顆；配菜：青花菜、香菇、番茄、木耳、洋蔥；風味主軸：蒜香番茄
份量建議
1人份；蝦仁120g、嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蝦仁與豆腐為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蝦仁去腸泥，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 青花菜、香菇、番茄、木耳和洋蔥切好。3. 少油炒洋蔥、番茄、香菇和木耳。4. 加水、青花菜、豆腐和蝦仁短煮。5. 淋蛋液成蛋花，收成滑羹。
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