鮮蚵紫菜蒲瓜蒸湯

主蛋白：鮮蚵120g、雞蛋1顆；主角食材：蒲瓜200g；配菜：紫菜、小白菜、木耳、番茄、薑絲；風味主軸：紫菜薑香

1人份；蒲瓜200g，鮮蚵120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒲瓜削皮去籽切薄片，鮮蚵輕洗瀝乾，紫菜剪小片。2. 木耳切絲，番茄切塊，小白菜切段。3. 鍋中加水、薑絲、番茄、木耳與蒲瓜煮至柔軟。4. 放鮮蚵與小白菜煮至剛熟。5. 加蛋花與紫菜，白胡椒收尾。