菇菇高麗菜鍋邊炒蛋

雞蛋 2 顆；綜合菇 120 g；高麗菜 160 g；洋蔥末 1 湯匙；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份，蔬菜量高；可作晚餐主菜或便當菜。

1. 高麗菜手撕大片，壓乾水分。2. 綜合菇乾煸到香氣出來。3. 鍋中少油炒洋蔥末與高麗菜。4. 菇類回鍋拌勻。5. 蛋液從鍋邊倒入，形成大塊蛋。6. 不頻繁翻動，讓蛋、菇、菜保持層次。