雞蛋 2 顆；熟鮭魚 60 g；嫩豆腐 100 g；溫水 130 ml；青蔥少許；白胡椒少許
1～2 人份；可蒸好切方塊當便當菜，鮭魚份量需控量。
1. 嫩豆腐切大方塊鋪在耐熱盒底部。2. 雞蛋加溫水打散過篩後倒入。3. 先蒸到半凝固。4. 熟鮭魚撥成大塊，鋪在表面。5. 續蒸至蛋完全凝固。6. 放涼後切成方塊，方便便當分裝。
