蛤蜊番茄蛋花湯

1. 蛤蜊吐沙備用。2. 番茄切丁，與洋蔥末煮成淡紅湯底。3. 放入蛤蜊與薑絲，開口後立刻撈出。4. 湯汁靜置去沙。5. 蛋液倒入湯中成蛋花。6. 最後放回蛤蜊，保持鮮嫩。