秋葵星星蒸蛋

雞蛋 2 顆；秋葵 6 根；溫水 150 ml；白胡椒少許；無糖豆漿 1 湯匙可省略

1～2 人份，適合便當配菜；秋葵黏滑感明顯，建議現做或短時間冷藏。

1. 秋葵整根汆燙 30 秒後冰鎮，擦乾。2. 其中 4 根切成星形薄片，2 根切小丁。3. 秋葵丁放入碗底，蛋液加溫水過篩後倒入。4. 先蒸 6 分鐘到半凝固。5. 將秋葵星星片排在表面。6. 再蒸 4 分鐘，讓星形固定在蒸蛋上。