蛤蜊清湯蒸蛋少鹽版 2026-06-17自媒體筆記👁 6 次瀏覽0 則留言 熱門食譜標籤隨機 15 個#雞翅#砂鍋#芝麻#宮保#黑莓#義式#豬腱#海帶結#薄餅#果醋#番茄酸香#紫薯#薑香#溫拌#金針菇搜尋 蛤蜊清湯蒸蛋少鹽版 食材清單雞蛋 2 顆；蛤蜊 8～10 顆；蛤蜊清湯 80 ml；溫水 80 ml；薑絲少許；白胡椒少許 份量建議1～2 人份；蛤蜊本身有鹹味，湯汁需稀釋，不再加鹽。 做法步驟1. 蛤蜊吐沙後，加薑絲與少量水煮到開口。2. 取出蛤蜊肉，蛤蜊湯過濾後與溫水 1:1 稀釋。3. 雞蛋加入稀釋蛤蜊湯打散過篩。4. 先蒸蛋液 7 分鐘至半凝固。5. 將蛤蜊肉放在表面。6. 再蒸 3～4 分鐘，避免蛤蜊過老。 主要食材#雞蛋#蛤蜊料理方式#蒸料理型態／用途#湯品#蒸蛋
