雞蛋豆腐小黃瓜冷拌碗

水煮蛋 2 顆；嫩豆腐 1/2 盒；小黃瓜 1/2 條；青蔥少許；白胡椒少許；檸檬汁少許

1～2 人份，適合晚餐輕食；可搭配一份燙青菜。

1. 嫩豆腐整塊沖熱水後放涼，不切碎。2. 小黃瓜拍裂後切段，增加口感。3. 水煮蛋切成大塊。4. 碗中先放豆腐，再放拍黃瓜與蛋塊。5. 撒青蔥、白胡椒與檸檬汁。6. 用湯匙從底部輕輕翻起，不把豆腐完全拌爛。