香菇雞汁感蛋捲

1. 香菇切小丁，不切片，讓口感像肉末。2. 先用薑絲與香菇丁小火炒到香味出來。3. 加 1 湯匙清水悶 30 秒，做出自然鮮味。4. 將香菇丁取出，部分拌入蛋液，部分保留當中間內餡。5. 蛋液分兩次煎，第一層拌香菇，第二層包香菇餡。6. 捲好後靜置再切，香菇香氣會更集中。