梅醋干貝豆腐冷飯感盒

1. 先處理低醣替代主體與主蛋白：板豆腐120g、干貝5顆，豆製品可切絲、切丁、切片、壓碎或包捲使用。
2. 準備配菜：花椰菜米120g、小黃瓜60g、海帶芽20g、木耳40g、番茄半顆，菇類先切片或撕小朵，葉菜類最後加入，水分多的蔬菜先瀝乾。
3. 依「豆腐花椰菜米冷拌飯感」方式料理，用豆製品、花椰菜米、千張、豆皮、蒟蒻麵或蒟蒻米取代白飯、麵條、粥、餅皮或飯卷外層。
4. 使用紫蘇梅醋作為風味主軸，先少油炒香底料，再加入主蛋白與配菜，避免重鹹重甜。
5. 起鍋前用白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，完成像飯麵但更低醣的完整料理。