酸辣雞絲菇菇筍絲

雞胸絲100g、筍絲45g、香菇25g、黑木耳30g、金針菇40g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒

1人份；雞肉約90～100g，菇類總量約90～160g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：筍絲先汆燙、香菇木耳金針菇炒香、加入雞胸絲白菜豆芽、起鍋前加烏醋白胡椒；料理以乾煸菇類、少油快炒、燴煮、蒸蛋、涼拌或先煎後拌炒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。