剝皮辣椒豬柳山藥煨
食材清單
豬里肌條 180克、山藥 50克、玉米筍 50克、剝皮辣椒 15克、薑 8克、香菇 80克；調味：薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1大匙、水 400毫升。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將豬里肌條去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將山藥、玉米筍、剝皮辣椒、薑與香菇洗淨並依料理需要切好。 2. 豬里肌條先汆燙或乾煎，去除血水與多餘油脂。 3. 鍋中加入水、薑及香料煮滾。 4. 放入豬里肌條，以小火燉煮至七分熟。 5. 加入山藥、玉米筍與香菇與減量調味，繼續燉至熟軟。 6. 不加冰糖，完成後撇油；食用時以吃料、少喝滷汁為原則。