金針菇黃豆芽蒸盅
食材清單
金針菇 80克、黃豆芽 80克、青江菜 80克、破布子 1大匙、薑 8克、薑絲 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將金針菇洗淨並切成適口大小。將黃豆芽、青江菜、破布子、薑與薑絲洗淨並依料理需要切好。 2. 將黃豆芽與青江菜鋪在蒸盤底部。 3. 放上金針菇，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至金針菇熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。