梅香蒸豆皮
食材清單
豆皮 120克、秋葵 80克、芹菜 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、香菇 80克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將豆皮洗淨並切成適口大小。將秋葵、芹菜、薑與香菇洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 將秋葵、芹菜與香菇鋪在蒸盤底部。 3. 放上豆皮，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至豆皮熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。