蛤蜊蒸蛋
食材清單
蛤蜊 250克、雞蛋 2顆、香菇 80克、青蔥 15克、昆布 5克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙、薑 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將蛤蜊吐沙後洗淨。將雞蛋、香菇與青蔥洗淨並依料理需要切好。將昆布水量好備用。 2. 將香菇與青蔥鋪在蒸盤底部。 3. 放上蛤蜊，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至蛤蜊熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。