椒鹽鴨胸脆烤
食材清單
去皮鴨胸 180克、杏鮑菇 80克、白花椰菜 80克、白胡椒 1/4茶匙、椒鹽 1/4茶匙、米醋 1大匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將去皮鴨胸去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將杏鮑菇與白花椰菜洗淨並依料理需要切好。將白胡椒、椒鹽與米醋量好備用。 2. 去皮鴨胸以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 杏鮑菇與白花椰菜另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。