白精靈菇竹筍酥烤
食材清單
白精靈菇 80克、竹筍 80克、玉米筍 50克、九層塔 10克、蒜 8克、白胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將白精靈菇洗淨並切成適口大小。將竹筍、玉米筍、九層塔與蒜洗淨並依料理需要切好。將白胡椒量好備用。 2. 白精靈菇以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 竹筍與玉米筍另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。