無糖糖醋花枝竹筍
食材清單
花枝 160克、杏鮑菇 80克、竹筍 80克、番茄 50克、米醋 1大匙、白胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、無糖番茄泥 1大匙、水 2大匙、薄鹽醬油 1茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將花枝洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將杏鮑菇、竹筍與番茄洗淨並依料理需要切好。將米醋與白胡椒量好備用。 2. 花枝以蛋白薄薄抓裹，不使用厚粉漿。 3. 氣炸鍋預熱，以180°C烤8至12分鐘，中途翻面。 4. 將杏鮑菇、竹筍與番茄少油炒至斷生。 5. 番茄泥、米醋、水與薄鹽醬油調成無加糖酸香醬。 6. 將花枝與配菜快速拌醬後立即盛盤，避免久泡。