瘦肉絲彩椒鍋塌
食材清單
豬里肌絲 180克、彩椒 80克、大黃瓜 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、白芝麻 1茶匙；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將豬里肌絲去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將彩椒、大黃瓜與薑洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋與白芝麻量好備用。 2. 豬里肌絲擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入彩椒與大黃瓜同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。