豆干櫛瓜鍋塌
食材清單
豆干 120克、櫛瓜 80克、苦瓜 80克、芥末籽醬 1/2茶匙、檸檬汁 1大匙、雞蛋 2顆；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將豆干洗淨並切成適口大小。將櫛瓜、苦瓜、檸檬與雞蛋洗淨並依料理需要切好。將芥末籽醬量好備用。 2. 豆干擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入櫛瓜與苦瓜同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。