小卷白花椰薄燴

食材清單

小卷 160克、白花椰菜 80克、豆苗 70克、羅勒 8克、蒜 8克、青蔥 15克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 3大匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將小卷洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將白花椰菜、豆苗、羅勒、蒜與青蔥洗淨並依料理需要切好。 2. 小卷以米酒與胡椒抓醃10分鐘。 3. 少油將小卷炒至變色後先盛起。 4. 原鍋炒白花椰菜、豆苗與青蔥，加入3大匙水煮至略軟。 5. 放回小卷與薄醬汁，小火燴至熟透。 6. 以蛋花、菇類或秋葵形成自然滑順感，不使用厚芡。