紫菜蝦仁蒸魚蛋

白肉魚片100g、蝦仁50g、雞蛋1顆、紫菜3g、嫩豆腐80g、菠菜80g、香菇2朵、紅蘿蔔絲少許

1人份；蛋白質較高，適合午餐或晚餐主菜。

1. 魚片切小片，蝦仁去腸泥。
2. 蛋液加120ml溫水打散，過篩。
3. 碗底放豆腐、香菇、菠菜與魚片蝦仁。
4. 倒入蛋液，蓋盤小火蒸10分鐘。
5. 開蓋放紫菜，再蒸1分鐘。