酸辣蝦仁蛋豆芽冷拌

主蛋白：蝦仁、水煮蛋；配菜：豆芽、木耳、小黃瓜、洋蔥、番茄；風味主軸：酸辣蒜香；減醣技巧：用醋與辣椒提味不加糖。

1人份：蝦仁120g、水煮蛋1顆、蔬菜300g。

1.蝦仁燙熟冰鎮。2.水煮蛋切塊，豆芽木耳汆燙放涼。3.小黃瓜、洋蔥切絲，番茄切丁。4.米醋、蒜末、辣椒、白胡椒與少量低鈉醬油調成酸辣汁。5.先拌蔬菜再放蝦仁蛋塊，保持蛋形完整。