韓式泡菜牛肉薄片冷拌

主蛋白：牛肉薄片100g、嫩豆腐80g；配菜：低鹽泡菜50g、小黃瓜60g、豆芽80g、海帶芽30g、洋蔥30g；風味主軸：韓式泡菜酸辣；減醣技巧：泡菜少量作提味，搭大量蔬菜稀釋鈉含量

1人份；主蛋白約100～130g，蔬菜總量約250～350g，醬汁1～1.5大匙，油脂控制在0～1茶匙。

牛肉片快燙放涼；豆芽燙熟，海帶芽泡開，小黃瓜切條，洋蔥泡冰水；泡菜剪小段並保留少量泡菜汁；泡菜汁加米醋、蒜末和白芝麻少量拌成醬；牛肉、豆腐和蔬菜分層拌勻。