發酵高麗菜蛤蜊豆芽盤

蛤蜊吐沙；薑絲與蘑菇先煮出清湯；加入白菜、木耳與豆芽煮至脆嫩；放蛤蜊煮至開口；最後加入發酵高麗菜與青江菜短煮。