醋漬小黃瓜鮭魚盤
食材清單
鮭魚排100g、無糖醋漬小黃瓜60g、花椰菜100g、黑木耳20g、番茄半顆、生菜70g、海帶芽10g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：小黃瓜酸脆＋檸檬胡椒；減醣技巧：鮭魚乾煎不加油、醋漬菜當配角、用生菜增量。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
鮭魚排灑黑胡椒乾煎至兩面金黃；花椰菜與木耳汆燙放溫；盤底鋪生菜、番茄與海帶芽，放上鮭魚與溫蔬菜，最後以醋漬小黃瓜和檸檬汁點味，不讓酸汁浸泡魚皮。