低鹽麴蛤蜊白菜豆腐

蛤蜊吐沙，薑絲香菇白菜加水煮出湯底；加入木耳與豆腐，小火煮滾後放蛤蜊，開口即關火；最後用少量鹽麴調味，不再加鹽。