烏醋里肌番茄筍絲燴

主蛋白：里肌片120g、板豆腐80g；紅色蔬菜主體：番茄180g；配菜：筍絲、木耳、小黃瓜、白菜、洋蔥、紅椒；風味主軸：烏醋番茄酸香

1人份；番茄180g，里肌片120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以紅色蔬菜作自然醬感來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 番茄切丁，里肌片以白胡椒抓拌，豆腐煎香。2. 筍絲、木耳、白菜、洋蔥、紅椒處理好，小黃瓜切絲備用。3. 少油炒香洋蔥、番茄和里肌。4. 放筍絲、木耳、白菜、紅椒與豆腐燴煮。5. 加烏醋收汁，小黃瓜絲最後拌入。