蒜香雞胸彩蔬溫沙拉

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；彩蔬沙拉主體：三色彩椒100g、小黃瓜100g；配菜：香菇、黑木耳、花椰菜、青江菜、洋蔥；風味主軸：蒜香黑胡椒

1人份；三色彩椒100g、小黃瓜100g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 雞胸切片，以蒜末、白胡椒和少量低鈉醬油抓拌。2. 三色彩椒、小黃瓜、洋蔥切條，香菇、木耳、花椰菜和青江菜處理好。3. 不沾鍋少油煎熟雞胸。4. 花椰菜、香菇、木耳和青江菜汆燙後瀝乾。5. 將溫熱食材與冷脆彩蔬拌入蒜香烏醋薄醬。