番茄魚片蒟蒻麵

白肉魚片120g、蒟蒻麵150g、番茄1顆、小白菜80g、金針菇60g、洋蔥30g、海帶芽15g、薑絲少許

1人份；蒟蒻麵需沖洗瀝乾，取代一般麵條。

1. 蒟蒻麵沖洗後汆燙1分鐘去味，瀝乾備用。
2. 番茄切丁、洋蔥切絲，魚片以薑絲與白胡椒抓醃。
3. 鍋中少油炒香洋蔥與番茄，加入水煮出酸香湯底。
4. 加小白菜、金針菇、海帶芽與蒟蒻麵煮2分鐘。
5. 最後放魚片，小火煮至變白即可。