泡椒魚片白蘿蔔蓮藕便當

主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；控量根莖：白蘿蔔丁50g、蓮藕丁30g、紅蘿蔔丁10g；配菜：大黃瓜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜；風味主軸：泡椒番茄酸香

1人份；白蘿蔔丁50g、蓮藕丁30g、紅蘿蔔丁10g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 白蘿蔔、蓮藕和紅蘿蔔切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 大黃瓜刮籽切片，番茄切丁，金針菇、豆芽和青江菜備好。3. 少油炒番茄和少量泡椒。4. 加大黃瓜、金針菇、根菜和豆腐收汁。5. 放魚片、豆芽與青江菜短煮後裝盒。