九層塔花枝蓮藕牛蒡炒盒

主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；控量根莖：蓮藕丁40g、牛蒡丁25g、紅蘿蔔丁15g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香

1人份；蓮藕丁40g、牛蒡丁25g、紅蘿蔔丁15g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、牛蒡和紅蘿蔔切丁，泡水後汆燙。2. 花枝切圈汆燙，雞蛋炒成蛋片。3. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。4. 少油炒蒜末、洋蔥、木耳與根莖丁。5. 放花枝、蛋片、彩椒和豆芽快炒收乾，最後加九層塔。