海味蛤蜊豆腐白蘿蔔便當

主蛋白：蛤蜊220g、板豆腐100g；控量根莖：白蘿蔔丁55g、蓮藕丁25g、紅蘿蔔丁10g；配菜：冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味

1人份；白蘿蔔丁55g、蓮藕丁25g、紅蘿蔔丁10g，蛤蜊220g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量便當配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，白蘿蔔、蓮藕和紅蘿蔔切丁，豆腐切塊。2. 冬瓜、金針菇、小白菜、海帶芽和薑絲備好。3. 用薑絲煮蛤蜊至開口後取出蛤蜊肉。4. 原湯放根莖丁、豆腐、冬瓜和金針菇煮入味後瀝掉多餘湯汁。5. 拌回蛤蜊肉，放小白菜和海帶芽裝盒。