香菜牛肉蓮藕白蘿蔔湯飯

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；根莖湯飯基底：蓮藕丁30g、白蘿蔔丁50g、牛蒡丁15g、花椰米80g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、彩椒；風味主軸：香菜檸檬酸辣

1人份；蓮藕丁30g、白蘿蔔丁50g、牛蒡丁15g、花椰米80g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米取代白飯作湯飯感，根莖丁只作控量口感與自然甜味來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、白蘿蔔和牛蒡切丁，豆腐切丁，牛肉片快速涮熟。2. 小黃瓜、番茄、木耳、豆芽和彩椒處理好。3. 一鍋煮根莖丁、花椰米、木耳和豆腐。4. 放牛肉、豆芽、番茄和彩椒。5. 起鍋後加檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。