泰式雞胸紫薯豆芽溫沙拉盒
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量紫薯：熟紫薯片約60g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；熟紫薯片約60g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 紫薯蒸熟切片，雞蛋煮熟，雞胸煎熟切片。2. 黃豆芽汆燙瀝乾。3. 小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。4. 將雞胸、豆芽、紫薯片和彩蔬拌入檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜。5. 與雞蛋分格裝成溫沙拉盒。